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    Hornos a brasa

    ALPHA ECOCC00530 Horno a Brasa

    $231,385.00

    Características:

    Este horno está diseñado para establecimientos donde el horno no está a la vista del público y no es necesario ver las brasas.
    La puerta sólida reduce la temperatura frente al horno en comparación con la puerta de cristal, lo que resulta ideal para restaurantes con cocinas pequeñas. Sus características, su construcción, diseño, tamaño y su capacidad de producción lo hacen el elemento imprescindible para aquellos restaurantes dedicados a la parrilla.

    DIMENSIONES:0.80 x 0.75 x 1.20 m
    DIM. DE CÁMARA: 0.67 x 0.61 x 0.35 m
    DIM. PARRILLA: 0.66 x 0.056 m
    ACCESORIOS INCLUIDOS: 2 PARRILLAS EN
    CIRCULAR Y UNA EN V, PINZAS Y ATIZADOR
    PESO: 230 Kg
    TEMPERATURA: 300 A 800º C

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    Laminadoras

    ALPHA ELAMI00003 Laminadora de Base

    $191,133.00

    Características:
    Es un equipo diseñado para obtener resultados de excelencia en el laminado de masas. Su diseño asegura que la masa no se desgarre ni se pliegue durante el proceso, garantizando así la homogeneidad del producto final.
    Material de Fabricación: Acero inoxidable de alta calidad.
    Construida con materiales que evitan la contaminación del producto durante el proceso de laminado.
    Equipado con dispositivos de seguridad para proteger al operador.
    Componentes desmontables y de fácil acceso para la limpieza y mantenimiento.
    Garantiza una masa uniforme sin desgarraduras ni pliegues.
    Diseño robusto y operación confiable.
    Controles intuitivos y accesibles.
    Construcción en acero inoxidable que asegura una larga vida útil del equipo.

    FRENTE: 2.95 m
    PROFUNDIDAD: 1.02 m
    ALTURA: 1.22 m
    PESO: 210 Kg
    CAPACIDAD MASA: 9 Kg
    ESPESOR MASA: 1 A 48 mm
    DOBLE VELOCIDAD
    DIM. DE BANDA: 0.70 x 0.47 m
    CORRIENTE: 220V/2F/60Hz

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    Hornos cocción acelerada

    ALPHA SPEED Horno de Cocción Acelerada

    $172,353.00

    Características:
    Un sistema todo en uno, completo, automatizado, diseñado para ser fácil de usar y listo para funcionar en cualquier lugar. Desde la cocina de un restaurante hasta la esquina de un quiosco en la playa, está pensado para adaptarse a cualquier espacio, sin comprometer el rendimiento.
    Modelo compacto que mantiene toda la velocidad, la tecnología y la eficiencia del original en dimensiones aún más reducidas.

    PLUG & PLAY
    PANTALLA CONFIGURABLE
    CONECTADO
    LIMPIO EN UN INSTANTE

    CAPACIDAD: 17.3 Lt.
    FRENTE: 0.36 m
    PROFUNDIDAD: 0.64 m
    ALTURA: 0.58 m
    DIM. CÁMARA: 0.31 x 0.33 X 0.18 m
    CONSUMO ELÉCTRICO 3.68 kW/16.7 A
    CORRIENTE: 220V/3F/60Hz
    PESO: 50 Kg

    *ACCESORIOS INCLUIDOS
    Placa de cocción
    Pala en aluminio
    Kit de revestimiento antiadherente

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    Laminadoras

    ALPHA ELAMI00006 Laminadora Mini

    $108,756.00

    Características:

    La laminadora Alpha Mini ELAMI00006 es un equipo compacto y eficiente, diseñado para laminar masas sin desgarrarlas ni plegarlas, garantizando una textura uniforme en el producto final. Su construcción en acero inoxidable asegura higiene y durabilidad, mientras que su operación semi automática reduce el esfuerzo del operador y mejora la productividad.
    Velocidad: 1 velocidad fija
    Espesor de laminado: De 40 mm a 2 mm
    Sistema de operación: Mecánico semiautomático

    FRENTE: 2.04 m
    PROFUNDIDAD: 0.84 m
    ALTURA: 1.22 m
    PESO: 140 Kg
    CAPACIDAD MASA: 3 Kg
    DIM. DE BANDA: 0.70 x 0.47 m
    CORRIENTE: 110V/1F/60Hz

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    Hornos de convección

    ALPHA BAR 2 Horno de Convección Eléctrico

    $53,540.00

    Características:

    Hornea cualquier tipo de pan y galletas
    Ideal para hoteles, restaurantes, pastelerías y panaderías pequeñas, barras de café, etc.
    Exterior e interior de acero inoxidable.
    Ventilador para una cocción homogénea.
    No cuenta con vapor.

    FRENTE: 0.84 m
    PROFUNDIDAD: 0.86 m
    ALTURA: 0.62 m
    CONSUMO ELÉCTRICO: 1.8 kW/ 8.1 A
    CORRIENTE: 220V/2F/60Hz
    CAP. COCCIÓN: 4 CH 0.40 x 0.60 m

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    Pelador de papas

    ALPHA EPROAL00103 Pelador de Papas

    $36,946.00

    Características:

    Aumente la eficiencia de su cocina ahorrando horas de tiempo de preparación con este pelador de papas. Su construcción en acero inoxidable no sólo es increíblemente resistente, pero también muy fácil de limpiar.

    PRODUCCIÓN: 360 Kg/Hr
    DIMENSIONES: 0.73 x 0.67 x 1.25 m
    CORRIENTE: 220V/2F/60Hz
    CONSUMO ELÉCTRICO: 0.75 kW/3.4 A
    PESO: 85 Kg

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    Cámaras de fermentación

    ALPHA BAR 2 Cámara de Fermentación Eléctrica

    $35,542.00

    Características:

    La cámara de fermentación Alpha Bar 1 es el equipo ideal para tu negocio, fabricado en su totalidad de acero inoxidable.
    Te brinda una fermentación uniforme e ideal para cualquier tipo de masa que utilices.
    Cuenta con un control derivado de una tarjeta electrónica que permite regular la temperatura y controlar la humedad real al interior de la cámara.
    Es un equipo tecnológico con un sistema de circulación de aire controlado y un termómetro de visualización de temperatura. Además, cuenta con una iluminación interna.

    FRENTE: 0.84 m
    PROFUNDIDAD: 0.88 m
    ALTURA: 0.80 m
    CONSUMO ELÉCTRICO: 6.5 kWٖ/30 A
    CORRIENTE: 220V/2F/60Hz
    CAP. COCCIÓN: 4 CH 0.40 x 0.60 m

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    Hornos de convección

    ALPHA BAR 1 Horno de Convección Eléctrico

    $31,465.00

    Características:

    Hornea cualquier tipo de pan y galletas.
    Ideal para hoteles, restaurantes, pastelerías y panaderías pequeñas, barras de café, etc.
    Exterior e interior de acero inoxidable.
    Ventilador para una cocción homogénea
    No cuenta con vapor

    FRENTE: 0.60 m
    PROFUNDIDAD: 0.73 m
    ALTURA: 0.53 m
    CONSUMO ELÉCTRICO: 3.5 kW/31.8 A
    CORRIENTE: 110V/1F/60Hz
    CAP. COCCIÓN: 4 CH 0.30 x 0.40 m
    *Incluye 4 charolas lisas
    *No incluye clavija

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    Espigueros

    ALPHA Espiguero Turbo de Acero para 36 Charolas de Acero Inoxidable

    $19,076.00

    Características:

    MATERIAL: ACERO INOXIDABLE
    DIMENSIONES: 0.71 x 0.92 x 1.92 m
    TAMAÑO DE CHAROLA: 0.45 x 0.65
    DISTANCIA ENTRE CHAROLAS: 8.8 cm

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    Espigueros

    ALPHA Espiguero Abierto para 36 Charolas de Acero Inoxidable

    $17,325.00

    Características:

    MATERIAL: ACERO INOXIDABLE
    DIMENSIONES: 1.10 x 0.59 x 1.79 m
    TAMAÑO DE CHAROLA: 0.45 x 0.65 m
    DISTANCIA ENTRE CHAROLAS: 8.8 cm

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    Espigueros

    ALPHA Espiguero Abierto para 18 Charolas de Acero Inoxidable

    $16,750.00

    Características:

    MATERIAL: ACERO INOXIDABLE
    DIMENSIONES: 0.52 x 0.65 x 1.80 m
    TAMAÑO DE CHAROLA: 0.45 x 0.65
    DISTANCIA ENTRE CHAROLAS: 8.8 cm

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    Espigueros

    ALPHA Espiguero Turbo para 18 Charolas de Acero Inoxidable

    $14,749.00

    Características:

    MATERIAL: ACERO INOXIDABLE
    DIMENSIONES: 0.52 x 0.70 x 1.81 m
    TAMAÑO DE CHAROLA: 0.45 x 0.65 m
    DISTANCIA ENTRE CHAROLAS: 8.8 cm

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    Hornos de microondas

    ALPHA EMICRO00010 Horno de Microondas

    $13,433.00

    Características:

    El horno de microondas Alpha EMICRO00010 está diseñado para ofrecer eficiencia y versatilidad en cocinas profesionales. Su estructura robusta y funcional permite calentar, descongelar y cocinar alimentos de forma rápida y uniforme. Es ideal para restaurantes, comedores industriales y negocios gastronómicos que requieren un equipo confiable y de alto rendimiento.

    Operación digital con controles intuitivos
    Función de descongelado automático
    Capacidad: 0.9 Pies cúbicos
    5 niveles de potencia y 3 etapas de cocción

    DIM. EXTERNAS: 51 x 41 x 30 cm
    DIM. CÁMARA: 33 x 33 x 20 cm
    CONSUMO ELÉCTRICO: 1 kW/8 A
    CORRIENTE: 115 – 127V/1F/60Hz

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    Espigueros

    ALPHA Espiguero Turbo para 12 Charolas de Acero Inoxidable

    $13,305.00

    Características:

    MATERIAL: ACERO INOXIDABLE
    DIMENSIONES: 0.66 x 0.52 x 1.27 m
    TAMAÑO DE CHAROLA: 0.45 x 0.65
    DISTANCIA ENTRE CHAROLAS: 8.8 cm

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    Charolas

    ALPHA P164 Charola Perforada de Aluminio

    $6,716.00

    Características:

    La Charola Perforada Alpha P164 es un accesorio diseñado para panaderías y cocinas profesionales que requieren una cocción uniforme y eficiente. Su superficie perforada permite una mejor circulación del aire caliente, lo que favorece el horneado parejo de productos como panes y repostería.

    MATERIAL: ALUMINIO
    DIMENSIONES: 0.45 x 0.65 m
    SUPERFICIE: PERFORADA
    PESTAÑA: SI
    PRECIO X DOCENA

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    Charolas

    ALPHA P17 Charola Perforada Zincalum

    $6,612.00

    Características:

    Su construcción resistente evita deformaciones por calor o golpes, lo que las convierte en opciones ideales para el uso constante en panaderías.
    Soporta mejor la oxidación y el desgaste frente a la humedad.
    6 Veces mas resistente y duradera que las charolas de otro material. Estas charolas están diseñadas para soportar altas temperaturas de manera continua, sin perder su forma o funcionalidad, lo que asegura calidad constante en la producción.
    Estas charolas calientan y distribuyen el calor de manera rápida y equitativa, lo cual es crucial para lograr una cocción pareja y evitar aclarados o quemaduras en los productos.
    Favorecen una mejor ventilación y textura crujiente en productos horneados, además de permitir escurrir el exceso de grasa.
    Su tamaño de 45 cm x 65 es apta únicamente para hornos industriales. (No apta para uso doméstico estándar).
    Fabricada con Zincalum de alta resistencia, esta charola ofrece un horneado confiable y uniforme en cada uso. Su borde enrollado añade durabilidad y resistencia, asegurando una larga vida útil incluso en condiciones de uso intensivo.

    Desde pan y galletas hasta pasteles y más, esta charola es versátil y se adapta a una variedad de necesidades culinarias. Esta charola ofrece un rendimiento excepcional.

    MATERIAL: ZINCALUM
    DIMENSIONES: 0.45 x 0.65
    SUPERFICIE: PERFORADA
    PESTAÑA: Sí
    PRECIO X DOCENA