Características:

Gracias a la maduración se obtiene una carne de excelente calidad y con carácter, además de potenciar su propio sabor natural y armonioso.
La carne madurada destaca por una estructura firme y agradable, está tierna y en su punto perfecto.
Al freir o asar a la parrilla carne madurada apenas surge humedad y líquidos, además el sabroso borde de grasa produce un aroma especialmente intenso.
HASTA 20 KG DE CARNE, IDEAL PARA ESPACIOS REDUCIDOS.

DATOS GENERALES
• HUMICONTROL®: Humedad del aire ajustable electrónicamente entre un 60% y un 90% • (no es necesaria toma de agua)
• DX AIRREG®: Corriente de aire óptima, filtro de carbón activo para aire fresco y esterilización por UVC.
• ILUMINACIÓN INTERIOR LED DX: El espectro lumínico no contiene ninguna radiación ultravioleta. Desarrollo de calor mínimo, sin calentamiento puntual de la carne.
• Poca perdida de peso: en el proceso de maduración al hueso de ternera solamente 7-8 % después de aprox. 4 semanas.
• Evaporación de agua de deshielo automática
• Alertás ópticas y acústicas
• Puertas con cierre, topes intercambiables
• Junta de la puerta magnética integrable
• Smartaging
• Incluye 2 parrillas (1 pz DX0026, 1 pz DX0028).
• Carga máxima– 2 partes de lomo de ternera cada uno de 0,5 m de longitud, o hasta 20 kg de bistec.

DATOS TÉCNICOS
• Peso en vacío: 48 kg aprox
• Contenido bruto/neto: 155/134 litros
• Tensión: 220-240 V / 50 Hz
• Consumo energético: 1,0 KWh/24h, aprox
• Rango de temperatura electrónico: Desde 0 °C hasta +30 °C

DIMENSIONES
Frente: 60 cm. Fondo: 61 cm, Alto: 90.5 cm

🔥 AÑEJADOR DE CARNE DRY-AGER DX1000PS – ACERO INOXIDABLE 100 KG

🔹 Características del Producto

✅ Modelo: DX1000PS
✅ Tipo: Añejador de Carne
✅ Fabricante: Dry-Ager

📌 Especificaciones Técnicas:

• Medidas Interiores: 138 x 54 x 56 cm (Alto x Ancho x Profundo)
• Medidas Exteriores: 165 x 70 x 75 cm (Alto x Ancho x Profundo)
• Tensión: 230 V
• Rango de Temperatura:
  • Ajustable electrónicamente en pasos de 0,1°C.
  • Rango de temperatura de 0°C a +25°C.
• HumiControl®:
  • Humedad electrónicamente ajustable de 60% a 90%.
  • No se requiere conexión externa de agua.
• DX AirReg®:
  • Circulación de aire perfecta gracias a filtros de carbón activo y una caja esterilizadora UV.
• Poca Pérdida de Peso:
  • En el proceso de maduración, solo 7-8% de pérdida de peso después de aproximadamente 4 semanas de maduración.
• Iluminación LED DX:
  • El espectro de luz no contiene radiación ultravioleta.
  • Generación mínima de calor para evitar la calefacción de la carne.
• Accesorios:
  • Incluye 1 percha de acero inoxidable (1pz DX0011).
  • Carga máxima: 2-3 lomos de ternera de hasta 1,2 m de longitud.

🛠️ Funcionalidad y Diseño

• Diseño innovador con acero inoxidable de alta calidad para garantizar una larga vida útil.
• Control de temperatura y humedad electrónicamente ajustable para asegurar una maduración óptima.
• Sistema DX AirReg® con filtrado de aire y esterilización UV para mantener la carne en condiciones perfectas.
• Iluminación LED para un ambiente sin radiación ultravioleta que previene la calefacción de la carne y preserva su calidad.
• Capacidad de carga de 2-3 lomos de ternera, con una longitud de hasta 1,2 m, ideal para grandes cantidades de carne.

🔥 Ventajas Competitivas

🟠 Control preciso de temperatura y humedad, adaptado a las necesidades de maduración de la carne.
🟠 Sistema de circulación de aire con filtros de carbón activo y esterilización UV para condiciones óptimas de añejado.
🟠 Baja pérdida de peso, manteniendo la calidad de la carne durante el proceso de maduración.
🟠 Diseño robusto en acero inoxidable y tecnología LED, asegurando durabilidad y condiciones ideales para el añejado.

Características:

El DX01000BB es un sistema profesional para maduración en seco de carne, diseñado para optimizar el proceso de curado y envejecimiento de la carne, proporcionando productos de alta calidad con un sabor mejorado.
La carne madurada destaca por una estructura firme y agradable, está tierna y en su punto perfecto.

DATOS GENERALES

• HUMICONTROL®: Humedad del aire ajustable electrónicamente entre un 60% y un 90% • (no es necesaria toma de agua)
DX AIRREG®: Corriente de aire óptima, filtro de carbón activo para aire fresco y esterilización por UVC.
• ILUMINACIÓN INTERIOR LED DX: El espectro lumínico no contiene ninguna radiación ultravioleta. Desarrollo de calor mínimo, sin calentamiento puntual de la carne.
• Poca perdida de peso: en el proceso de maduración al hueso de ternera solamente 7-8 % después de aprox. 4 semanas.
• Evaporación de agua de deshielo automática
• Alertás ópticas y acústicas
• Puertas con cierre, topes intercambiables
• Junta de la puerta magnética integrable
• Smartaging
• Incluye 1 percha de acero inoxidable(1pz DX0011).
• Carga máxima– 2 a 2 lomos de ternera de una sola vez con hasta 1.2 m de longitud

DATOS TÉCNICOS

• Peso en vacío: 88 kg aprox
• Contenido bruto/neto: 495/435 litros
• Tensión: 220-240 V / 60 Hz
• Consumo energético: 1,8 KWh/24h, aprox
• Rango de temperatura electrónico: Desde 0 °C hasta +30 °C

DIMENSIONES
Frente: 70 cm. Fondo: 75 cm, Alto: 165 cm