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    Bolsas de vacío de cartón

    Características.

    Diseñada para soportar las condiciones de cocción al vacío y altas temperaturas, esta resistente bolsa de vacío externa corrugada Breville Commercial VBC-1116 de 28 x 40 cm (11″ x 16″) con sellado térmico es ideal para tenerla a mano en la cocina. Perfecta para cocinar al vacío, congelar, descongelar y usar en el microondas, es una opción versátil para su negocio. Lo mejor de todo es que está fabricada con un material apto para uso alimentario y libre de sustancias nocivas como los ftalatos, para que pueda usarla con total tranquilidad.
    El tamaño de un galón es ideal para conservar porciones grandes de alimentos y mantenerlos frescos por más tiempo en el refrigerador, congelador o despensa. Además, reduce el desperdicio, lo que se traduce en un mayor ahorro.Alimentos aptos para cocción al vacío, congelación, descongelación y microondas.
    Estas bolsas están diseñadas para funcionar con todas las selladoras al vacío externas Breville Commercial (se venden por separado).
    Bolsas de un cuarto de galón
    ¡Ideal para almacenar alimentos!

    Largo: 40.64 cm
    Ancho: 27.94
    Grosor: 3 mm

    Bolsas de Vacío de Cartón Corrugado, 11X16″, Caja de 30 bolsas

    Original price was: $353.00.Current price is: $264.00.
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    Bolsas de vacío de cartón

    Características.

    Diseñada para soportar las condiciones de cocción al vacío y altas temperaturas, esta resistente bolsa de vacío externa corrugada Breville Commercial PSC-VBC-0812 de 8″ x 12″ con sellado térmico es ideal para tenerla a mano en la cocina. Perfecta para cocinar al vacío, congelar, descongelar y usar en el microondas, es una opción versátil para su negocio. Lo mejor de todo es que está fabricada con un material apto para uso alimentario y libre de sustancias nocivas como los ftalatos, para que pueda usarla con total tranquilidad.

    Bolsas de Vacío de Cartón Corrugado, 8X12″, Caja de 30 bolsas

    Original price was: $331.00.Current price is: $248.00.
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    Circulador de Inmersión

    Características.

    La funcionalidad y el elegante diseño de los sistemas de baño integrados de acero inoxidable de PolyScience combinan la belleza atemporal y la durabilidad del metal.
    Este circulador térmico ofrece máxima flexibilidad y se adapta a cualquier recipiente con paredes redondas o planas con capacidad de hasta
    30 L (120 V) y 45 L (220-240 V). Con su control táctil, permite ajustar rápidamente la temperatura de cocción. Además, sus velocidades de bomba alta y baja, fácilmente seleccionables, proporcionan un control preciso de la circulación del líquido.

    • Sistema de baño integrado de acero inoxidable
    • Construido para resistir las cocinas más exigentes.
    • Controlador montado sobre un puente que se puede desmontar fácilmente para su limpieza.
    • Una amplia abertura en el baño facilita el acceso a los alimentos.
    • La pérdida de calor y la evaporación se minimizan considerablemente gracias a la tapa integrada del baño y al depósito aislado de doble pared.

    PolyScience 7306AC1D5-S45 45L Sous Vide Professional Classic Serie

    Original price was: $97,086.00.Current price is: $72,815.00.
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    Control Freak

    Características.

    El primer equipo de cocción por inducción que puede programarse y mantener cualquier temperatura desde 30ºC hasta 250º (86ºF a 482ºF) para cualquier duración de tiempo.
    El “Control Freak” verifica la temperatura 20 veces por segundo para hacer virtualmente un ajuste instantáneo a la potencia para mantener las variaciones de temperatura en un mínimo.
    Se puede ajustar automáticamente la velocidad de calentamiento para establecer una temperatura como nunca antes.
    El control por sonda puede fijar la estabilidad de la temperatura de los ingredientes a a ± 1.0 °C
    Ideal para cocciones húmedas y se mantiene precisa en líquidos con profundidades de hasta 5mm.
    Con una cubierta extra gruesa de acero inoxidable grado comercial y una pantalla “Tritan” resistente al calor, esta máquina fue construida para cocinas comerciales.

    * Sistema de refrigeración con doble ventilador
    * Carcasa de acero inoxidable resistente
    * Cristal cerámico resistente a altas temperaturas
    * Pantalla LCD de polímero Tritan™
    * Pantalla TFT a color
    * Puerto USB para actualizaciones de software
    * Carcasa de fácil limpieza
    * Perillas de control aptas para lavavajillas
    * Potencia: de 100 a 1800 Watts
    * Funciones de control: 397 temperaturas predefinidas
    * Temporizador: 72 horas con funciones de “Repetir, Continuar, Mantener caliente y Detener cocción”
    * Incluye sonda y soporte, pantalla TFT a color, perilla de control de temperatura, perilla de temporizador, sensor para sartenes, unidad USB, estuche para accesorios y bolsa de transporte
    * Certificación comercial UL/IEC
    * Protección contra el agua IPX3

    Control Freak Inductor Comercial PolyScience CMC850BSSUSA

    Original price was: $48,003.00.Current price is: $36,002.00.
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    Termocirculadores

    🍳 Termocirculador PolyScience CRC-5AC1B

    🌟 Descripción General del Producto

    El Termocirculador PolyScience CRC-5AC1B es una herramienta confiable y asequible para lograr resultados de cocina consistentes. Con un control preciso de la temperatura, permite cocinar a baja temperatura en un baño circulante, ofreciendo texturas perfectas y sabores mejorados. Ideal para chefs profesionales o cocineros aficionados que desean perfeccionar sus técnicas de cocina.

    📌 Características Generales

    ✅ Volumen máximo del baño: 20 litros (5.3 galones)
    ✅ Salida máxima de la bomba: 6 litros (1.6 galones) por minuto
    ✅ Temperatura máxima: 210ºF (99ºC)
    ✅ Estabilidad de la temperatura: ±0,7ºC (±0,1ºF)
    ✅ Potencia del calentador (120/240 V): 1100 vatios
    ✅ Profundidad mínima de inmersión: 3.375 in / 8.57 cm
    ✅ Protección contra sobretemperatura para mayor seguridad.
    ✅ Seguridad por bajo nivel de líquido, para evitar daños al aparato.
    ✅ Dimensiones: 9.84 x 18.73 x 35.88 cm (Frente x Fondo x Alto).

    ⚙ Características Técnicas

    🔹 Control de temperatura preciso: Mantiene una estabilidad de temperatura de ±0,7ºC (±0,1ºF), garantizando un proceso de cocción constante.
    🔹 Salida de bomba eficiente: La bomba de 6 litros por minuto asegura un flujo constante de agua caliente para una cocción uniforme.
    🔹 Alta potencia: Con un calentador de 1100 vatios, proporciona la energía suficiente para alcanzar temperaturas precisas de manera eficiente.
    🔹 Seguridad avanzada: Incluye protección contra sobretemperatura y seguridad por bajo nivel de líquido para evitar accidentes.

    Termocirculador PolyScience CRC-5AC1B

    Original price was: $8,970.00.Current price is: $6,728.00.
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    Termocirculadores

    🍳 Termocirculador de Inmersión PolyScience CSV750PSS1BUC1

    🌟 Descripción General del Producto

    El Termocirculador de Inmersión PolyScience CSV750PSS1BUC1 es una herramienta avanzada diseñada para la cocina al vacío, proporcionando un control preciso de la temperatura para obtener resultados profesionales. Con una capacidad de hasta 45 litros, es ideal para preparar alimentos de manera uniforme y perfecta. Su sonda de aguja digital permite visualizar la temperatura central de los alimentos en tiempo real, lo que asegura una cocción exacta y controlada.

    📌 Características Generales

    ✅ Medidas: 37.1 x 9.3 x 17 cm
    ✅ Material exterior: Acero inoxidable
    ✅ Capacidad máxima del baño: 45 litros
    ✅ Potencia: 1485 W
    ✅ Peso: 2 kg

    ⚙ Características Técnicas

    🔹 Cocción al vacío: Ideal para cocinar con la técnica de sous-vide, logrando una cocción suave y uniforme.
    🔹 Sonda de aguja digital: Permite monitorear la temperatura interna de los alimentos en tiempo real, asegurando que se mantengan en la temperatura ideal durante todo el proceso de cocción.
    🔹 Diseño duradero: Fabricado con acero inoxidable, lo que asegura una alta resistencia y durabilidad para uso prolongado.
    🔹 Capacidad amplia: Con una capacidad máxima de 45 litros, es perfecto para cocinas comerciales o grandes volúmenes de producción.

    🚀 Ventajas del Producto

    ✔ Cocción uniforme y perfecta: Controla la temperatura de manera precisa para obtener alimentos perfectamente cocidos, con textura y sabor constantes.
    ✔ Tecnología avanzada: La sonda de aguja digital garantiza una cocción aún más precisa, monitorizando la temperatura interna de los alimentos.
    ✔ Resistencia y durabilidad: Hecho de acero inoxidable, lo que lo convierte en un termocirculador robusto y fácil de mantener.
    ✔ Gran capacidad: Con 45 litros de capacidad máxima, es ideal para operaciones comerciales que requieren cocinar grandes cantidades de comida.

    Termocirculador de Inmersión PolyScience CSV750PSS1BUC1

    Original price was: $19,219.00.Current price is: $14,414.00.
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    Termocirculadores

    🍳 Termocirculador de Inmersión PolyScience CSV700PSS1BUC1

    🌟 Descripción General del Producto

    El Termocirculador de Inmersión PolyScience CSV700PSS1BUC1 es una herramienta profesional para cocinar al vacío, ideal para preparar alimentos de manera uniforme y con un control total de la temperatura. Equipado con una pantalla táctil TFT a color, facilita su uso y permite programar y recuperar rápidamente recetas previas. Su capacidad máxima de 45 litros lo hace perfecto para cocinas comerciales o grandes volúmenes de producción.

    📌 Características Generales

    ✅ Medidas: 37.1 x 9.3 x 17 cm
    ✅ Material exterior: Acero inoxidable
    ✅ Capacidad máxima del baño: 45 litros
    ✅ Potencia: 1450 W
    ✅ Peso: 2 kg

    ⚙ Características Técnicas

    🔹 Pantalla táctil TFT a color: La pantalla intuitiva permite una fácil navegación y control del termocirculador, asegurando una experiencia de uso cómoda y eficiente.
    🔹 Cocción al vacío: Ideal para cocinar con la técnica de sous-vide, lo que garantiza resultados consistentes, suaves y jugosos.
    🔹 Capacidad amplia: Con 45 litros de capacidad máxima, es adecuado para cocinas comerciales que manejan grandes volúmenes de alimentos.
    🔹 Recuperación rápida de recetas: Puedes programar el termocirculador para acceder y aplicar rápidamente recetas previamente guardadas, optimizando el tiempo de preparación.

    🚀 Ventajas del Producto

    ✔ Control total de la cocción: La pantalla táctil TFT a color proporciona un control fácil y preciso de la temperatura, permitiendo que ajustes las configuraciones con facilidad.
    ✔ Gran capacidad: 45 litros de capacidad máxima para cocinas que necesitan procesar grandes cantidades de alimentos.
    ✔ Cocción uniforme: Con la tecnología de inmersión, garantiza que tus alimentos se cocinen uniformemente en todo momento.
    ✔ Programación eficiente: Guarda y accede a recetas con facilidad gracias a la función de recuperación rápida de recetas.

    Termocirculador de Inmersión PolyScience CSV700PSS1BUC1

    Original price was: $16,001.00.Current price is: $12,001.00.
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    Empacadora al Vacio

    Empacadora al Vacío PolyScience VSCH-300AC1B

    🌟 Descripción General del Producto

    La Empacadora al Vacío PolyScience VSCH-300AC1B es una solución profesional para la conservación de alimentos mediante el vacío. Diseñada para usuarios comerciales, esta empacadora utiliza una bomba de pistón seco, lo que elimina la necesidad de cambios de aceite y reduce el mantenimiento. Con una capacidad de sellado de hasta 29.21 cm y una fácil operación con un solo botón, es ideal para preservar la frescura y el sabor de carnes, pescados, infusiones y más.

    📌 Características Generales

    ✅ Longitud de la barra de sellado: 11.5 pulgadas / 29.21 cm
    ✅ Ancho máximo de bolsa/rollo: 12.2 pulgadas / 31 cm
    ✅ Ciclo de marinado incorporado.
    ✅ Material exterior: Acero inoxidable.
    ✅ Funcionamiento con solo presionar un botón.

    ⚙ Características Técnicas

    🔹 Bomba de pistón seco: No requiere mantenimiento y no necesita cambios de aceite, lo que facilita el uso y reduce los costos operativos.
    🔹 Ciclos preestablecidos: Puedes programar hasta tres ciclos para niveles de vacío, tiempos de retención y tiempos de sellado específicos para carnes, pescados, y otros alimentos.
    🔹 Cocina al vacío: Conservarás los nutrientes, el sabor y las propiedades originales de los alimentos sin necesidad de conservadores ni contaminación.
    🔹 Fácil operación: Todo el proceso se maneja con un simple botón, sin complicaciones, ideal para negocios con alto volumen de trabajo.

    📏 Dimensiones y Peso

    • Dimensiones Totales: 42.5 x 36 x 35 cm (16.7 x 14.2 x 13.8 pulgadas)
    • Dimensiones de la Cámara: 35 x 30.5 x 11 cm (13.8 x 12 x 4.3 pulgadas)
    • Dimensiones de Envío: 53.3 x 46.99 x 46.4 cm (21 x 18.5 x 18.25 pulgadas)
    • Peso de Envío: 27.44 kg (60.5 lbs)

    🚀 Ventajas del Producto

    ✔ Durabilidad: Hecha con acero inoxidable, esta empacadora resiste condiciones duras y garantiza una larga vida útil.
    ✔ Frescura prolongada: Con la tecnología de vacío, los alimentos se mantienen frescos por más tiempo, preservando su sabor y propiedades.
    ✔ Eficiencia sin complicaciones: Programación sencilla, ciclos preestablecidos, y funcionamiento de un solo botón para una operación sin esfuerzo.
    ✔ Marinado fácil: El ciclo de marinado incorporado permite aplicar técnicas avanzadas para sabores más intensos.

    Empacadora al Vacio PolyScience VSCH-300AC1B

    Original price was: $35,220.00.Current price is: $26,415.00.
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    Pistola Ahumadora

    Astillas de Sabor para Pistola Ahumadora PolyScience BSM600AWC0NUC1

    🌟 Descripción General del Producto

    Las Astillas de Sabor para Pistola Ahumadora PolyScience son ideales para darle un toque único y delicioso a tus alimentos. Con un frasco de 4 oz, estas astillas están diseñadas para ser utilizadas con la pistola ahumadora de humo frío CSM700PSSONUC1, proporcionando un sabor inconfundible a cada preparación.

    🌳 Tipos de Astillas y Sus Sabores

    🔹 Hickory: Sabor clásico de barbacoa, fuerte y robusto, ideal para carnes rojas y cerdo.
    🔹 Mesquite: Un sabor fuerte y terroso, perfecto para aquellos que buscan un toque intenso en sus platillos.
    🔹 Applewood: Levevemente dulce y afrutado, excelente para aves, cerdo y pescado.
    🔹 Cerezo: Sabor dulce y delicado, perfecto para carnes blancas, pescados y vegetales.

    🔧 Características Técnicas

    • Cantidad por frasco: 4 oz
    • Compatibilidad: Para usar con la pistola ahumadora de humo frío CSM700PSSONUC1.
    • Variedad de sabores para adaptarse a diferentes tipos de carne y preferencias personales.

    🚀 Ventajas del Producto

    ✔ Diversidad de sabores: Elige entre Hickory, Mesquite, Applewood y Cerezo, cada uno con un perfil único que transformará tus platillos.
    ✔ Fácil de usar: Compatible con la pistola ahumadora PolyScience, lo que facilita el proceso de ahumar tus alimentos sin complicaciones.
    ✔ Ahumado controlado: Perfecto para quienes desean añadir un toque ahumado sutil y constante a sus preparaciones.

    Astillas de Sabor para Pistola Ahumadora PolyScience BSM600AWC0NUC1

    Original price was: $815.00.Current price is: $612.00.
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    Pistola Ahumadora

    Pistola Ahumadora PolyScience CSM700PSSONUC1

    🌟 Descripción General del Producto

    La Pistola Ahumadora PolyScience CSM700PSSONUC1 es una herramienta perfecta para añadir un toque de sabor ahumado a tus alimentos, bebidas y hasta infusiones. Con humo frío, es ideal para el ahumado controlado y sutil de todo tipo de preparaciones sin alterar su temperatura original. Esta pistola es fácil de usar y tiene un diseño compacto y funcional para mayor comodidad.

    🔧 Características Técnicas

    • Alimentación: Funciona con 4 pilas AA.
    • Dimensiones: 25.4 x 23.5 x 5.7 cm (Frente x Fondo x Alto).
    • Peso: 0.68 kg, ligera y fácil de manejar.
    • Soporte: Incluye un soporte acrílico para su colocación segura cuando no esté en uso.
    • Manguera: Longitud de la manguera: 46 cm, para una mayor flexibilidad y alcance durante el proceso de ahumado.
    • Tipo de humo: Humo frío, perfecto para ahumar sin alterar la temperatura de los alimentos.
    • Fácil de usar para infusiones: Ideal para añadir sabores ahumados en líquidos, como cócteles y aceites.

    🔥 Ventajas del Producto

    ✔ Ahumado controlado: El humo frío permite infundir sabor en los alimentos sin sobrecalentarlos.
    ✔ Compacta y ligera: Su tamaño reducido y peso ligero la hacen fácil de manejar y almacenar.
    ✔ Versatilidad: No solo para alimentos, también puedes usarla para ahumar infusiones, aceites, cócteles, y más.
    ✔ Fácil de usar: Funciona con pilas AA, sin la necesidad de cables o electricidad, y es ideal para un uso rápido y eficiente.

    Pistola Ahumadora PolyScience CSM700PSSONUC1

    Original price was: $4,805.00.Current price is: $3,604.00.