Características:

Eleva la productividad y calidad de tu negocio gastronómico con el Horno Combinado SAN-SON HSC-U, diseñado especialmente para restaurantes, confiterías y cocinas industriales.
Fabricado en acero inoxidable y equipado con tecnología de convección y vapor programable, este horno garantiza cocciones uniformes, tiempos reducidos y resultados gourmet, una y otra vez.

• Cocción combinada (vapor + convección) para mayor versatilidad.
• Memoria para 100 recetas con hasta 3 fases de cocción.
• Alta capacidad: hasta 10 insertos gastronorm (GN 1/1 de 10 cm).
• Puerta con doble vidrio refractario y apertura con una sola mano.
• Recuperación rápida de temperatura y cocción uniforme hasta en un 80%.
• Ideal para todo tipo de alimentos: panadería, repostería, carnes, pizzas, tamales, rostizados y más.

Especificaciones clave

• Alimentación a gas con quemador de 75,000 BTU/h.
• Sistema de vapor programable: bajo, medio, alto o manual.
• Sonda de núcleo para control preciso del punto de cocción.
• Panel con pantalla guiada y botones en acero inoxidable.
• Programa de enfriamiento, fermentación y autodiagnóstico técnico.
• Compatible con charolas planas, perforadas, para pizzas, rostizados (18 pollos/hr) y baguettes.

Requisitos de instalación

• Conexión monofásica de 127V, 60Hz.
• Alimentación de gas LP o natural.
• Toma de agua potable con presión regulada y drenaje.

Peso: 175 Kg
Dimensiones: 1.00 x 1.12 x 1.06 (Frente x Fondo x Alto)

Características:

El Horno Panadero SAN-SON HSP-U es una opción ideal para panaderías y negocios que buscan un horno de alto rendimiento y precisión. Este modelo computarizado está diseñado para ofrecer resultados excepcionales.

• Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
• Sistema de convección con turbina balanceada.
• Sistema amigable para manejo con guías en pantalla.
• Modalidades: Convección con y sin vapor.
• Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en
temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Utiliza charola panadera de 45 x 65 cms. en 8 posiciones.
• Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
• Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina
hasta del 80%*.
• Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema
de apertura a una sola mano.
• Quemador de antorcha de acero inoxidable con consumo de 75,000 Btu/hr

Aplicaciones

• Panadería (frances-Danes-Freitte) – Repostería – Bollería – Galletería – Carnes todo tipo – Pescado – Empanadas – Pizzería-tamales – Rostizar aves (18 pollos cada 75 min) – Especialidades – Pan de dulce – Pasteles – Postres.

Requerimientos especiales

• Conexión monofásica polarizada de 127V, 60 hz.
• Toma de agua potable con una presión de agua entre 49 Kpa (0.49 Bar) o 196 Kpa (se recomienda agua libre de sales con el uso de un filtro)
• Alimentación de gas y electricidad.
• Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos.

Peso: 218 Kg
Dimensiones: 1.020 x 0.97 x 1.15 m (Frente x Fondo x Altura)

Características:

El Horno de Convección HCU San-Son es un equipo de cocina de alta gama, diseñado para satisfacer las necesidades de los chefs más exigentes. Este horno cuenta con la capacidad de albergar hasta 5 charolas, en 10 posiciones diferentes, lo que permite una gran versatilidad en la preparación de alimentos.
Es ideal para la elaboración de una amplia variedad de platillos, desde repostería, bollería, galletería, hasta carnes, pescados, empanadas, especialidades, pasteles y postres.

• 5 charolas de 45 x 65 cms. en 10 posiciones.
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura y tiempo durante el horneado.
• Puertas 50/50 con sello de acero inoxidable con memoria.
• Fabricación exterior e interior en acero inoxidable.
• Sistema de calentamiento con ahorro del 50 % de energía, tipo ecológico.
• Control computarizado preciso con memorias de programación.
• Sistema de seguridad.
• Programación fácil de manejar y limpiar.
• Programa especial para hornear pizzas (270°C).

Peso: 190 Kg
Dimensiones: 1.04 x 0.97 x 1.44 m (Frente x Fondo x Altura)

Características:

Este equipo multifuncional y compacto realiza las tareas más simples y las más complejas que exige la cocina. Diseñados para un versátil rendimiento: cocen, asan, hornean, vaporizan, regeneran, descongelan, rostizan y combinan sus funciones para obtener el sabor esperado.

• Cuerpo interior y exterior fabricado en acero inoxidable.
• Sistema de convección.
• Sistema amigable para manejo guiado por la pantalla (se puede usar aún sin leer el manual).
• Capacidad de 4 charolas de 45 x 65 cms.
• Cocina con insertos grastronorm, charola panadera, charola para rostizar.

Modalidades
• Convección, cocimiento por vapor,combinado, regeneración, baño maría.
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en
temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Cocina con capacidad de hasta 4 insertos grastronorm.
• Charola tipo plana, charola para rostizar.
– Hornea – Cuece – Asa – Cuece al vapor – Pan francés – Galletería
– Biscochería – Pizzeria – Rosticería – Grill – Fríe.
• Requiere toma de agua y salida a drenaje.

Requerimientos especiales
• Instalación eléctrica a 220V Bifásico 60hz.
• Requiere toma de agua y salida a drenaje.

Peso: 102 Kg
Dimensiones: 0.85 x 0.90 x 0.75 m (Frente x Fondo x Alto)

Características.

• Cuerpo en acero inoxidable.
• Piso de piedra refractaria (habilitadas para cambio seguro y fácil) para conserva el calor.
• 2 Potentes quemadores cuadrangulares de fierro fundido de 45000 BTU/hr. c/u.
• Termostato a 300 °C.
• Puerta de contrapeso.
• Pala para pizza.
• Interior porcelanizado.

CAPACIDAD: Producción de 50 pizzas familiares/hr.* .

Dimensiones: 1.45 x 1.20 x 1.5 m (Frente x Fondo x Altura)
Peso: 270 kg