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-9%
Características:
Atril metálico de alta calidad para una presentación impecable del producto, permitiendo que cada cliente vea el contenido del DRY AGER® a la altura de los ojos.
La base cuenta con cuatro patas niveladoras metálicas ajustables en altura. Se puede colocar sobre el atril gracias a estas patas ajustables, garantizando su estabilidad. Este elegante atril negro satinado viene completamente ensamblado.
* Con ruedas giratoriasAltura: 40 cm (50 cm de altura total)
Podio de Exhibición Dry-Ager DX0082
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-9%
Características:
Atril metálico de alta calidad para una presentación impecable del producto, permitiendo que cada cliente vea el contenido del DRY AGER® a la altura de los ojos.
La base cuenta con cuatro patas niveladoras metálicas ajustables en altura. Se puede colocar sobre el atril gracias a estas patas ajustables, garantizando su estabilidad. Este elegante atril negro satinado viene completamente ensamblado.
* Sin ruedasAltura: 40 cm
Podio de Exhibición Dry-Ager DX0080
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-9%
Características:
Estante deslizante h echo de madera, juego de 5 piezas, perfecto para quesos y vinos.
1 medio estante
4 estantes completosJuego de Estantería de Madera para Queso y Vino Dry-Ager DX0024
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Características:
Gracias a la maduración se obtiene una carne de excelente calidad y con carácter, además de potenciar su propio sabor natural y armonioso.
La carne madurada destaca por una estructura firme y agradable, está tierna y en su punto perfecto.
Al freir o asar a la parrilla carne madurada apenas surge humedad y líquidos, además el sabroso borde de grasa produce un aroma especialmente intenso.
HASTA 20 KG DE CARNE, IDEAL PARA ESPACIOS REDUCIDOS.DATOS GENERALES
• HUMICONTROL®: Humedad del aire ajustable electrónicamente entre un 60% y un 90% • (no es necesaria toma de agua)
• DX AIRREG®: Corriente de aire óptima, filtro de carbón activo para aire fresco y esterilización por UVC.
• ILUMINACIÓN INTERIOR LED DX: El espectro lumínico no contiene ninguna radiación ultravioleta. Desarrollo de calor mínimo, sin calentamiento puntual de la carne.
• Poca perdida de peso: en el proceso de maduración al hueso de ternera solamente 7-8 % después de aprox. 4 semanas.
• Evaporación de agua de deshielo automática
• Alertás ópticas y acústicas
• Puertas con cierre, topes intercambiables
• Junta de la puerta magnética integrable
• Smartaging
• Incluye 2 parrillas (1 pz DX0026, 1 pz DX0028).
• Carga máxima– 2 partes de lomo de ternera cada uno de 0,5 m de longitud, o hasta 20 kg de bistec.DATOS TÉCNICOS
• Peso en vacío: 48 kg aprox
• Contenido bruto/neto: 155/134 litros
• Tensión: 220-240 V / 50 Hz
• Consumo energético: 1,0 KWh/24h, aprox
• Rango de temperatura electrónico: Desde 0 °C hasta +30 °CDIMENSIONES
Frente: 60 cm. Fondo: 61 cm, Alto: 90.5 cmAñejador de Carne Premium S Black Bundle Dry-Ager DX0500BB
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Caracteríasticas:
Sus características técnicas de fabricación permiten, mediante un control de flujo de aire, avivar o reducir la intensidad de las brasas, lo cual propicia una alta eficacia y un importante ahorro de carbón.
Los hornos MIBRASA® le permiten cocinar cualquier alimento con la máxima facilidad conservando y potenciando todos sus sabores naturales.ARMARIO BAJO CALIENTE.
El armario alcanza temperaturas de 50º-70ºC aprovechando el calor resiudal del horno.DATOS TÉCNICOS
Referencia: HMB AB 160.
Tiempo de encendido: 45 min.
Temperatura de cocción: 250 – 350 ºC.
Carga inicial de carbón: 18 kg.
Producción: 120 kg/h.
Autonomía por carga: 8 h.
Potencia equivalente: 6 kW.
Caudal de extracción: 3500 m3/h.
Peso neto: 557 kg.
Peso neto (con embalaje de madera): 646 kg.
Dimensiones embalaje (Ancho x Fondo x Alto): 1100 x 1100 x 1900 mm.
Comensales por servicio: 160 – 190.
Dimensiones de la parrilla: 755 x 795.ACCESORIOS INCLUIDOS
• Parrilla [GT160]
• Pinzas Mibrasa [TG]
• Pala recoge cenizas [PALA]
• Atizador [PK160]
• Cepillo metálico [CEP]
• Cortafuegos-Disipador [FB-DF]Mibrasa AB160-V Armario Bajo Horno HMB160-V
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Características:
El horno MIBRASA AB 110-V es una excelente opción para cocinas que requieren una parrilla con alta capacidad de producción. Con un tiempo de encendido de 45 minutos y temperaturas de cocción entre 250 y 350 ºC, este modelo tiene una carga inicial de carbón de 15 kg y una producción de 100 kg/h. Además, cuenta con una autonomía de hasta 8 horas por carga, lo que lo convierte en una opción eficaz para un uso prolongado.
• Tiempo de encendido: 45 min
• Temperatura de cocción: 250 – 350 ºC
• Carga inicial de carbón: 15 kg
• Producción: 100 kg/h
• Autonomía por carga: 8 h
• Potencia equivalente: 5 kW
• Caudal de extracción: 3200 m³/h
• Peso neto: 493 kg
• Dimensiones: 81 × 95 × 166 cmMibrasa AB110-V Armario Bajo Horno HMB110-V
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Características:
El horno MIBRASA AB 75-V es el modelo más compacto de la serie AB, ideal para espacios pequeños o necesidades de producción moderada.
Sus características técnicas de fabricación permiten, mediante un control de flujo de aire, avivar o reducir la intensidad de las brasas, lo cual propicia una alta eficacia y un importante ahorro de carbón.
Los hornos MIBRASA® le permiten cocinar cualquier alimento con la máxima facilidad conservando y potenciando todos sus sabores naturales.Tiempo de encendido 45 min promedio.
Temperatura de cocción 250 – 350 ºC.
Carga inicial de carbón 10 kg.
Producción 70 kg/h aproximadamente.
Autonomía por carga 7 h.
Potencia equivalente 3.5 kW.
Caudal de extracción 2800 m3 /h.
Capacidad de coemnsales: 75 – 95 comensales.
Dimensiones: 73.2 x 81.5 x 162.8 cm (Frente x Fondo x Alto).CORTAFUEGOS SE VENDE POR SEPARADO
Mibrasa AB75-V Armario Bajo Horno HMB75-V
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Características:
* Actúa como cortafuegos recolectando las cenizas y las partículas sólidas y manteniendo el entorno seguro.
* También actúa como disipador reduciendo la temperatura del humo gracias a las entradas de aire laterales.
* Los componentes se extraen facilmente y se limpian comodamente en la lavavajillas.Mibrasa FB-DF Cortafuegos y Filtro Disipador Integrado
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Características:
Sus características técnicas de fabricación permiten, mediante un control de flujo de aire, avivar o reducir la intensidad de las brasas, lo cual propicia una alta eficacia y un importante ahorro de carbón.
Los hornos MIBRASA® le permiten cocinar cualquier alimento con la máxima facilidad conservando y potenciando todos sus sabores naturales.
Con la serie HOT consigue el control máximo optimizando el calor transmitido del horno Mibrasa® para mantener los ingredientes en tres zonas de temperatura. El diseño lineal convierte el
MIBRASA® HOT en el equipo de brasa más completo para cualquier chef que priorice eficacia y rendimiento.DATOS TÉCNICOS.
Referencia: HMB HOT AC 160
Tiempo de encendido: 45 min
Temperatura de cocción: 250 – 350 ºC
Carga inicial de carbón: 18 kg
Producción: 120 kg/h
Autonomía por carga: 8 h
Potencia equivalente: 6 kW
Caudal de extracción: 3500 m3/h
Comensales por servicio: 160-190
Peso neto: 946 kg
Peso neto: 1098 kg (con embalaje de madera)
Dimensiones embalaje: 1) 1100 x 1100 x 1350 mm 2) 1100 x 1100 x 2050 mm
Dimensiones de parrilla: 755 x 795 cm (Alto x Ancho)ACCESORIOS INCLUIDOS.
• Parrilla [GT160]
• Pinzas Mibrasa [TG]
• Pala recoge cenizas
• Cepillo metálico [CEP]
• Atizador [PK160]
• Soporte bandejas armario superior [SBAC]
• Gastronorms [1xGN1/2, 1x GN1/1]Horno Mibrasa HMBHOTAC160-M C/Cajones Mant. De Temp., Sop. Bandejas, Armario, 160-M
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Características:
Sus características técnicas de fabricación permiten, mediante un control de flujo de aire, avivar o reducir la intensidad de las brasas, lo cual propicia una alta eficacia y un importante ahorro de carbón.
Los hornos MIBRASA® le permiten cocinar cualquier alimento con la máxima facilidad conservando y potenciando todos sus sabores naturales.
Con la serie HOT consigue el control máximo optimizando el calor transmitido del horno Mibrasa® para mantener los ingredientes en tres zonas de temperatura. El diseño lineal convierte el
MIBRASA® HOT en el equipo de brasa más completo para cualquier chef que priorice eficacia y rendimiento.DATOS TÉCNICOS.
Referencia: HMB HOT AC 110
Tiempo de encendido: 45 min
Temperatura de cocción: 250 – 350 ºC
Carga inicial de carbón: 15 kg
Producción: 100 kg/h
Autonomía por carga: 8 h
Potencia equivalente: 5 kW
Caudal de extracción: 3200 m3/h
Comensales por servicio: 110-130
Peso neto: 757 kg
Peso neto: 897 kg (con embalaje de madera)
Dimensiones embalaje: 1) 1100 x 1100 x 1350 mm 2) 1100 x 1100 x 2050 mm (Ancho x Fondo x Alto)
Dimensiones de parrilla: 755 x 595 cm (Alto x Ancho)ACCESORIOS INCLUIDOS.
• Parrilla [GT110]
• Pinzas Mibrasa [TG]
• Pala recoge cenizas
• Cepillo metálico [CEP]
• Atizador [PK110]
• Soporte bandejas armario superior [SBAC]
• Gastronorms [1xGN1/2, 1x GN1/1]Horno Mibrasa HMBHOTAC110-M C/Cajones Mant. De Temp., Sop. Bandejas, Armario, 110-M
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Características:
Sus características técnicas de fabricación permiten, mediante un control de flujo de aire, avivar o reducir la intensidad de las brasas, lo cual propicia una alta eficacia y un importante ahorro de carbón.
Los hornos MIBRASA® le permiten cocinar cualquier alimento con la máxima facilidad conservando y potenciando todos sus sabores naturales.
Con la serie HOT consigue el control máximo optimizando el calor transmitido del horno Mibrasa® para mantener los ingredientes en tres zonas de temperatura. El diseño lineal convierte el
MIBRASA® HOT en el equipo de brasa más completo para cualquier chef que priorice eficacia y rendimiento.DATOS TÉCNICOS.
Referencia: HMB HOT AC 75
Tiempo de encendido: 45 min
Temperatura de cocción: 250 – 350 ºC
Carga inicial de carbón: 10 kg
Producción: 70 kg/h
Autonomía por carga: 7 h
Potencia equivalente: 3,5 kW
Caudal de extracción: 2800 m3/h
Comensales por servicio: 75-95
Peso neto: 630 kg
Peso neto: 760 kg (con embalaje de madera)
Dimensiones embalaje: 1) 900 x 800 x 1350 mm 2) 900 x 1000 x 2050 mm (Ancho x Fondo x Alto)
Dimensiones de parrilla: 540 x 595 cm (Alto x Ancho)ACCESORIOS INCLUIDOS.
• Parrilla [GT75]
• Pinzas Mibrasa [TG]
• Pala recoge cenizas
• Cepillo metálico [CEP]
• Soporte bandejas armario superior [SBAC]
• Gastronorms [1xGN1/2, 1x GN1/1]Horno Mibrasa HMBHOTAC75-M C/Cajones Mant. De Temp., Sop. Bandejas, Armario, 75-M
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Características:
Parrilla cerrada con características técnicas de fabricación que permiten, mediante un control de flujo de aire, avivar o reducir la intensidad de las brasas, lo cual propicia una alta eficacia y un importante ahorro de carbón.
Los hornos MIBRASA® le permiten cocinar cualquier alimento con la máxima facilidad conservando y potenciando todos sus sabores naturales.
Con la serie HOT consigue el control máximo optimizando el calor transmitido del horno Mibrasa® para mantener los ingredientes en tres zonas de temperatura. El diseño lineal convierte el MIBRASA® HOT en el equipo de brasa más completo para cualquier chef que priorice eficacia y rendimiento.DATOS TÉCNICOS.
Referencia: HMB HOT SB 160
Tiempo de encendido: 45 min
Temperatura de cocción: 250 – 350 ºC
Carga inicial de carbón: 18 kg
Producción: 120 kg/h
Autonomía por carga: 8 h
Potencia equivalente: 6 kW
Caudal de extracción: 3200 m3/h
Comensales por servicio: 160-190
Peso neto: 638 kg
Peso neto: 738 kg (con embalaje de madera)
Dimensiones embalaje: 1100 x 1100 x 1900 mm (Ancho x Fondo x Alto)
Dimensiones de parrilla: 755 x 795 cm (Alto x Ancho)ACCESORIOS INCLUIDOS.
• Parrilla [GT160]
• Pinzas Mibrasa [TG]
• Pala recoge cenizas
• Cepillo metálico [CEP]
• Atizador [PK160]
• Gastronorms [1xGN1/2, 1x GN1/1]Horno Mibrasa HMBHOTSB160-S con Cajones Térmicos y Soporte para Bandejas 160-S
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Características:
Sus características técnicas de fabricación permiten, mediante un control de flujo de aire, avivar o reducir la intensidad de las brasas, lo cual propicia una alta eficacia y un importante ahorro de carbón.
Los hornos MIBRASA® le permiten cocinar cualquier alimento con la máxima facilidad conservando y potenciando todos sus sabores naturales.
Con la serie HOT consigue el control máximo optimizando el calor transmitido del horno Mibrasa® para mantener los ingredientes en tres zonas de temperatura. El diseño lineal convierte el MIBRASA® HOT en el equipo de brasa más completo para cualquier chef que priorice eficacia y rendimiento.DATOS TÉCNICOS.
Referencia: HMB HOT SB 110
Tiempo de encendido: 45 min
Temperatura de cocción: 250 – 350 ºC
Carga inicial de carbón: 15 kg
Producción: 100 kg/h
Autonomía por carga: 8 h
Potencia equivalente: 5 kW
Caudal de extracción: 3200 m3/h
Comensales por servicio: 110-130
Peso neto: 561 kg
Peso neto: 638 kg (con embalaje de madera)
Dimensiones embalaje: 1100 x 1100 x 1900 mm (Ancho x Fondo x Alto)
Dimensiones de parrilla: 755 x 595 cm (Alto x Ancho)ACCESORIOS INCLUIDOS.
• Parrilla [GT110]
• Pinzas Mibrasa [TG]
• Pala recoge cenizas
• Cepillo metálico [CEP]
• Atizador [PK110]
• Gastronorms [1xGN1/2, 1x GN1/1]Horno Mibrasa HMBHOTSB110-S con Cajones Térmicos y Soporte para Bandejas 110-S
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Características:
Sus características técnicas de fabricación permiten, mediante un control de flujo de aire, avivar o reducir la intensidad de las brasas, lo cual propicia una alta eficacia y un importante ahorro de carbón.
Los hornos MIBRASA® le permiten cocinar cualquier alimento con la máxima facilidad conservando y potenciando todos sus sabores naturales.
Con la serie HOT consigue el control máximo optimizando el calor transmitido del horno Mibrasa® para mantener los ingredientes en tres zonas de temperatura. El diseño lineal convierte el MIBRASA® HOT en el equipo de brasa más completo para cualquier chef que priorice eficacia y rendimiento.DATOS TÉCNICOS.
Referencia: HMB HOT SB 75
Tiempo de encendido: 45 min
Temperatura de cocción: 250 – 350 ºC
Carga inicial de carbón: 10 kg
Producción: 70 kg/h
Autonomía por carga: 7 h
Potencia equivalente: 3,5 kW
Caudal de extracción: 2800 m3/h
Comensales por servicio: 75-95
Peso neto: 425 kg
Peso neto: 490 kg (con embalaje de madera)
Dimensiones embalaje: 900 x 800 x 1900 mm (Ancho x Fondo x Alto)
Dimensiones de parrilla: 540 x 595 cm (Alto x Ancho)ACCESORIOS INCLUIDOS.
• Parrilla [GT75]
• Pinzas Mibrasa [TG]
• Pala recoge cenizas
• Cepillo metálico [CEP]
• Atizador [PK75]
• Gastronorms [1xGN1/2, 1x GN1/1]Horno Mibrasa HMBHOTSB75-S con Cajones Térmicos y Soporte para Bandejas 75-S
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Características:
El modelo HMB HOT 160 ofrece equilibrio entre tamaño, capacidad y rendimiento. Fabricado en acero de alta resistencia, cuenta con cajones mantenedores de temperatura que optimizan el uso del calor. Es ideal para cocinas medianas que requieren productividad constante y facilidad de mantenimiento, conservando el sabor natural de cada preparación al carbón.
Con la serie HOT consigue el control máximo optimizando el calor transmitido del horno Mibrasa® para mantener los ingredientes en tres zonas de temperatura.
El diseño lineal convierte el MIBRASA® HOT en el equipo de brasa más completo para cualquier chef que priorice eficacia y rendimientoDATOS TÉCNICOS.
Referencia: HMB HOT 160
Tiempo de encendido: 45 min
Temperatura de cocción: 250 – 350 ºC
Carga inicial de carbón: 18 kg
Producción: 120 kg/h
Autonomía por carga: 8 h
Potencia equivalente: 6 kW
Caudal de extracción: 3200 m3/h
Peso neto: 617 kg
Peso neto: 738 kg (con embalaje de madera)
Dimensiones embalaje: 1100 x 1100 x 1900 mm (Ancho x Fondo x Alto)
Dimensiones de parrilla: 755 x 795 cm (Alto x Ancho)ACCESORIOS INCLUIDOS.
• Parrilla [GT160]
• Pinzas Mibrasa [TG]
• Pala recoge cenizas
• Cepillo metálico [CEP]
• Atizador [PK160]
• Gastronorms [1xGN1/2, 1x GN1/1]Horno Mibrasa HMBHOT160-C con Cajones Térmicos 160-C
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Características:
El modelo HOT 110-C ofrece equilibrio entre tamaño, capacidad y rendimiento. Fabricado en acero de alta resistencia, cuenta con cajones mantenedores de temperatura que optimizan el uso del calor. Es ideal para cocinas medianas que requieren productividad constante y facilidad de mantenimiento, conservando el sabor natural de cada preparación al carbón.
Con la serie HOT consigue el control máximo optimizando el calor transmitido del horno Mibrasa® para mantener los ingredientes en tres zonas de temperatura.
El diseño lineal convierte el MIBRASA® HOT en el equipo de brasa más completo para cualquier chef que priorice eficacia y rendimientoDATOS TÉCNICOS.
Referencia: HMB HOT 110
Tiempo de encendido: 45 min
Temperatura de cocción: 250 – 350 ºC
Carga inicial de carbón: 15 kg
Autonomía por carga: 8 h
Potencia equivalente: 5 kW
Caudal de extracción: 3200 m3/h
Peso neto: 542 kg
Peso neto: 619 kg (con embalaje de madera)
Dimensiones embalaje: 1100 x 1100 x 1900 mm (Ancho x Fondo x Alto)
Dimensiones de parrilla: 755 x 595 cm (Alto x Ancho)ACCESORIOS INCLUIDOS.
• Parrilla [GT110]
• Pinzas Mibrasa [TG]
• Pala recoge cenizas
• Cepillo metálico [CEP]
• Atizador [PK110]
• Gastronorms [1xGN1/2, 1x GN1/1]Horno Mibrasa HMBHOT110-C con Cajones Térmicos 110-C
