Características.

• Cuerpo en acero inoxidable.
• Piso de piedra refractario para conservar el calor.
• Termostato a 300 °C.
• Puerta de contrapeso, pala para pizza.
• Interior porcelanizado.
• 1 Potente quemador de fierro fundido de 45000 BTU/hr

CAPACIDAD: Producción 20 pizzas familiares/hr.*

Dimensiones: 1.01 x 0.75 x 1.07 m (Frente x Fondo x Alto)
Peso: 101 kg

Características.

• Cuerpo en acero inoxidable.
• Piso de piedra refractaria (habilitadas para cambio seguro y fácil) para conserva el calor.
• 2 Potentes quemadores cuadrangulares de fierro fundido de 45000 BTU/hr. c/u.
• Termostato a 300 °C.
• Puerta de contrapeso.
• Pala para pizza.
• Interior porcelanizado.

CAPACIDAD: Producción de 50 pizzas familiares/hr.* .

Dimensiones: 1.45 x 1.20 x 1.5 m (Frente x Fondo x Altura)
Peso: 270 kg

Características:

Este equipo multifuncional y compacto realiza las tareas más simples y las más complejas que exige la cocina. Diseñados para un versátil rendimiento: cocen, asan, hornean, vaporizan, regeneran, descongelan, rostizan y combinan sus funciones para obtener el sabor esperado.

• Cuerpo interior y exterior fabricado en acero inoxidable.
• Sistema de convección.
• Sistema amigable para manejo guiado por la pantalla

Modalidades
• Convección, cocimiento por vapor,combinado, regeneración, baño maría.
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en
temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Cocina con capacidad de hasta 4 insertos grastronorm.
• Charola tipo plana, charola para rostizar.
– Hornea – Cuece – Asa – Cuece al vapor – Pan francés – Galletería
– Biscochería – Pizzeria – Rosticería – Grill – Fríe.

Requerimientos especiales
• Instalación eléctrica a 127V 60 hz.
• Requiere toma de agua y salida a drenaje.

Peso: 71 Kg
Dimensiones: 0.63 x 0.70 x 0.65 m (Frente x Fondo x Alto)

Características:

Eleva la productividad y calidad de tu negocio gastronómico con el Horno Combinado SAN-SON HSC-U, diseñado especialmente para restaurantes, confiterías y cocinas industriales.
Fabricado en acero inoxidable y equipado con tecnología de convección y vapor programable, este horno garantiza cocciones uniformes, tiempos reducidos y resultados gourmet, una y otra vez.

• Cocción combinada (vapor + convección) para mayor versatilidad.
• Memoria para 100 recetas con hasta 3 fases de cocción.
• Alta capacidad: hasta 10 insertos gastronorm (GN 1/1 de 10 cm).
• Puerta con doble vidrio refractario y apertura con una sola mano.
• Recuperación rápida de temperatura y cocción uniforme hasta en un 80%.
• Ideal para todo tipo de alimentos: panadería, repostería, carnes, pizzas, tamales, rostizados y más.

Especificaciones clave

• Alimentación a gas con quemador de 75,000 BTU/h.
• Sistema de vapor programable: bajo, medio, alto o manual.
• Sonda de núcleo para control preciso del punto de cocción.
• Panel con pantalla guiada y botones en acero inoxidable.
• Programa de enfriamiento, fermentación y autodiagnóstico técnico.
• Compatible con charolas planas, perforadas, para pizzas, rostizados (18 pollos/hr) y baguettes.

Requisitos de instalación

• Conexión monofásica de 127V, 60Hz.
• Alimentación de gas LP o natural.
• Toma de agua potable con presión regulada y drenaje.

Peso: 175 Kg
Dimensiones: 1.00 x 1.12 x 1.06 (Frente x Fondo x Alto)

Características:

El Horno Panadero SAN-SON HSP-U es una opción ideal para panaderías y negocios que buscan un horno de alto rendimiento y precisión. Este modelo computarizado está diseñado para ofrecer resultados excepcionales.

• Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
• Sistema de convección con turbina balanceada.
• Sistema amigable para manejo con guías en pantalla.
• Modalidades: Convección con y sin vapor.
• Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en
temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Utiliza charola panadera de 45 x 65 cms. en 8 posiciones.
• Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
• Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina
hasta del 80%*.
• Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicón con sistema
de apertura a una sola mano.
• Quemador de antorcha de acero inoxidable con consumo de 75,000 Btu/hr

Aplicaciones

• Panadería (frances-Danes-Freitte) – Repostería – Bollería – Galletería – Carnes todo tipo – Pescado – Empanadas – Pizzería-tamales – Rostizar aves (18 pollos cada 75 min) – Especialidades – Pan de dulce – Pasteles – Postres.

Requerimientos especiales

• Conexión monofásica polarizada de 127V, 60 hz.
• Toma de agua potable con una presión de agua entre 49 Kpa (0.49 Bar) o 196 Kpa (se recomienda agua libre de sales con el uso de un filtro)
• Alimentación de gas y electricidad.
• Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos.

Peso: 218 Kg
Dimensiones: 1.020 x 0.97 x 1.15 m (Frente x Fondo x Altura)