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Migsa IL1ENTERO-06 Inserto GN entero en Acero Inoxidable

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Cuello de ganso de pared universal compatible con válvulas de rodilla o pie 9808-P3

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Migsa BXF-N75G Cuello de ganso de pared

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Migsa BXY-003 Regatón nivelador de acero inoxidable y plástico

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    Abatidores

    NUOVAIR P15.1 Abatidor 15 Charolas

    $542,138.00

    Características:
    Enfría/congela rápidamente con la mejor calidad. Para bandejas de gastronomía. Trata cualquier alimento apenas deshornado o terminado de cocinar en los fogones. Ciclo dedicado para la congelación de productos calientes. Los botones situados al lado de la pantalla permiten seleccionar las operaciones rápidamente. Simplicidad de uso y máxima intuitividad. Ofrece un programa de congelación delicado para una penetración uniforme y
    rápida del frío. No crea el efecto iglú. Para monitorizar y certificar el mantenimiento correcto de la cadena del frío. Posibilidad de transferir los datos vía USB. Ofrece un programa de enfriamiento rápido para productos complejos o de gran
    espesor, como carnes o salsas. Tratamiento de pintura anticorrosión sobre todo el evaporador.

    TIPO: AUTOCONTENIDO
    CAP. NOMINAL: 80 Kg
    TEMPERATURA: -40 A 3 °C
    CAPACIDAD:15 CHAROLAS 1/1 GN
    CONSUMO ELÉCTRICO: 3.7 kW/19.8 A
    CORRIENTE: 230V/3F/60Hz
    REFRIGERANTE: R452a
    DIMENSIONES: 0.82 x 0.89 x 2.12 m
    ALTURA REQUERIDA: 2.62 m
    PROFUNDIDAD REQUERIDA: 0.94 m
    PESO: 250 Kg

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    Abatidores

    NUOVAIR P10.2 Abatidor 10 Charolas

    $538,948.00

    Características:

    Ventiladores biónicos con velocidad electrónica del 10% al 100%
    Evaporador y condensador protegiedos con tratamiento de cataforesis
    Superficie XL: eliminación rápida del calor
    Construcción en acero inoxidable AISI 304 interior / exterior parede 70/100 mm. Espuma poliuretánica de alta densidad
    Fermentación controlada. descongelación controlada, cocción a baja temperatura
    Pantalla táctil de 4,3″ IP65 con tecnología capacitativa y ciclos personalizados.

    TIPO: AUTOCONTENIDO
    CAP. NOMINAL: 88 Kg
    TEMPERATURA: -40 A 3 °C
    CAPACIDAD:10 CHAROLAS 2/1 GN
    CONSUMO ELÉCTRICO: 3.5 kW/17.8 A
    CORRIENTE: 230V/3F/60Hz
    REFRIGERANTE: R452a
    DIMENSIONES: 1.17 x 0.98 x 2.19 m
    ALTURA REQUERIDA: 2.70 m
    PROFUNDIDAD REQUERIDA: 1.04 m
    PESO CÁMARA: 215 Kg

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    Abatidores

    NUOVAIR P10.1 Abatidor 10 Charolas

    $429,362.00

    Características:

    El Abatidor de Temperatura NUOVAIR P10.1 es la elección perfecta para cocinas profesionales que requieren eficiencia, precisión y cuidado en cada preparación. Este equipo de alto rendimiento, diseñado con tecnología de punta, permite enfriar o congelar alimentos recién cocinados de manera rápida y uniforme, garantizando la conservación óptima de sabor, textura y valor nutricional.
    Este abatidor se adapta perfectamente a las necesidades del sector gastronómico, panadero y de catering, facilitando una operación segura y sin complicaciones.

    TIPO: AUTOCONTENIDO
    CAP. NOMINAL: 55 Kg
    TEMPERATURA: -40 A 3 °C
    CAPACIDAD: 10 CHAROLAS 1/1 GN
    CONSUMO ELÉCTRICO: 2.9 kW/12.5 A
    CORRIENTE: 230V/3F/60Hz
    REFRIGERANTE: R452a
    DIMENSIONES: 0.82 x 0.89 x 1.76 m
    ALTURA REQUERIDA: 2.25 m
    PROFUNDIDAD REQUERIDA: 0.94 m
    PESO CÁMARA: 180 Kg

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    Abatidores

    NUOVAIR P5.1 Abatidor 5 Charolas para Horno Rational

    $302,957.00

    Características:

    Es la solución profesional ideal para cocinas que buscan mantener la calidad de sus platillos, cumpliendo al mismo tiempo con las normativas sanitarias más estrictas.
    Diseñado para enfriar o congelar de forma ultra rápida, este equipo protege la integridad de los alimentos desde el momento en que salen del horno o los fogones, preservando su textura, sabor y valor nutricional. procesos seguros y eficaces.
    Gracias a su tecnología de vanguardia y a su diseño compacto y funcional, se adapta fácilmente a espacios reducidos sin sacrificar potencia ni eficiencia.
    Es una herramienta clave para cocinas industriales, restaurantes, comedores industriales, panaderías, hoteles y cualquier negocio del sector gastronómico que desee garantizar procesos seguros y eficaces.

    TIPO: AUTOCONTENIDO
    CAP. NOMINAL: 25 Kg
    TEMPERATURA: -40 A 3°C
    CAPACIDAD: 5 CHAROLAS 1/1 GN
    CONSUMO ELÉCTRICO: 1.1 kW/6.2 A
    CORRIENTE: 220/3F/60Hz
    REFRIGERANTE: R290
    DIMENSIONES: 0.88 x 0.84 x 0.88 m
    COMPATIBLE CON HORNO RATIONAL 61 O 101
    PESO: 115 Kg

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    Abatidores

    NUOVAIR C15.1 Abatidor 15 Charolas

    $417,762.00

    Características:

    El Abatidor de Temperatura NUOVAIR C15.1 es la solución perfecta para cocinas profesionales que requieren enfriar o congelar grandes volúmenes de alimento sin comprometer la calidad ni la seguridad.
    Diseñado con tecnología italiana de vanguardia, este equipo garantiza una rápida reducción de temperatura en productos recién cocinados, conservando su textura, color, sabor y propiedades nutricionales.
    Es ideal para restaurantes, hoteles, comedores industriales, panaderías y cualquier operación gastronómica que busque cumplir con normativas sanitarias y de calidad.
    Este modelo es autocontenido, lo que significa que no requiere instalaciones adicionales para su funcionamiento. Su estructura es compacta y robusta, lo cual permite integrarlo fácilmente en cualquier cocina profesional.
    El panel de control digital con botones laterales facilita una operación intuitiva y rápida. Además, sus programas automáticos permiten seleccionar entre ciclos de enfriamiento rápido o congelación profunda, dependiendo del tipo de alimento y su densidad.

    TIPO: AUTOCONTENIDO
    CAP. NOMINAL: 75 Kg densidad.
    UNIDAD REMOTA: HASTA 10 m
    TEMPERATURA: -40 A 3°C
    CAPACIDAD: 15 CHAROLAS 1/1 GN (H10)
    CONSUMO ELÉCTRICO: 2.8 kW/18.3 A
    CORRIENTE: 230/3F/60Hz
    REFRIGERANTE: R452a
    DIMENSIONES: 0.80 x 0.82 x 2 m
    PROFUNDIDAD REQUERIDA: 0.86 m
    PESO: 225 Kg

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    Abatidores

    NUOVAIR C10.1 Abatidor 10 Charolas

    $346,886.00

    Características:

    El Abatidor de Temperatura NUOVAIR C10.1 es la elección perfecta para cocinas profesionales que requieren eficiencia, precisión y cuidado en cada preparación. Este equipo de alto rendimiento, diseñado con tecnología de punta, permite enfriar o congelar alimentos recién cocinados de manera rápida y uniforme, garantizando la conservación óptima de sabor, textura y valor nutricional.
    Gracias a su tamaño compacto y su diseño autocontenido, es ideal tanto para cocinas medianas como para operaciones de producción continua.

    Este abatidor se adapta perfectamente a las necesidades del sector gastronómico, panadero y de catering, facilitando una operación segura y sin complicaciones.

    TIPO: AUTOCONTENIDO
    CAP. NOMINAL: 50 Kg
    TEMPERATURA: -40 A 3°C
    CAPACIDAD: 10 CHAROLAS 1/1 GN (H10)
    CONSUMO ELÉCTRICO: 2.9 kW/12.5 A
    CORRIENTE: 230/3F/60Hz
    REFRIGERANTE: R452a
    DIMENSIONES: 0.80 x 0.81 x 1.62
    ALTURA REQUERIDA: 2.12 m
    PROFUNDIDAD REQUERIDA: 0.86 m
    PESO: 180 Kg

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    Abatidores

    NUOVAIR C5.1 Abatidor 5 Charolas

    $237,823.00

    Características:

    Es la solución profesional ideal para cocinas que buscan mantener la calidad de sus platillos, cumpliendo al mismo tiempo con las normativas sanitarias más estrictas.
    Diseñado para enfriar o congelar de forma ultra rápida, este equipo protege la integridad de los alimentos desde el momento en que salen del horno o los fogones, preservando su textura, sabor y valor nutricional. procesos seguros y eficaces.
    Gracias a su tecnología de vanguardia y a su diseño compacto y funcional, se adapta fácilmente a espacios reducidos sin sacrificar potencia ni eficiencia.
    Es una herramienta clave para cocinas industriales, restaurantes, comedores industriales, panaderías, hoteles y cualquier negocio del sector gastronómico que desee garantizar procesos seguros y eficaces.

    TIPO: AUTOCONTENIDO
    CAP. NOMINAL: 20 Kg
    TEMPERATURA: -40 A 3°C
    CAPACIDAD: 5 CHAROLAS 1/1 GN (H10)
    CONSUMO ELÉCTRICO: 1.3 kW/7 A
    CORRIENTE: 220/1F/50Hz
    REFRIGERANTE: R452a
    DIMENSIONES: 0.80 x 0.81 x 0.93
    PROFUNDIDAD REQUERIDA: 0.86 m
    PESO: 115 Kg

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    Abatidores

    NUOVAIR C5.1 S Abatidor 5 Charolas Gas R290

    $204,102.00

    Características:

    Es la solución profesional ideal para cocinas que buscan mantener la calidad de sus platillos, cumpliendo al mismo tiempo con las normativas sanitarias más estrictas.
    Diseñado para enfriar o congelar de forma ultra rápida, este equipo protege la integridad de los alimentos desde el momento en que salen del horno o los fogones, preservando su textura, sabor y valor nutricional. procesos seguros y eficaces.
    Gracias a su tecnología de vanguardia y a su diseño compacto y funcional, se adapta fácilmente a espacios reducidos sin sacrificar potencia ni eficiencia.
    Es una herramienta clave para cocinas industriales, restaurantes, comedores industriales, panaderías, hoteles y cualquier negocio del sector gastronómico que desee garantizar procesos seguros y eficaces.

    TIPO: AUTOCONTENIDO
    CAP. NOMINAL: 18 Kg
    TEMPERATURA: -40 A 3°C
    CAPACIDAD: 5 CHAROLAS 1/1 GN
    CONSUMO ELÉCTRICO: 1.2 kW/5.7 A
    CORRIENTE: 220/3F/60Hz
    REFRIGERANTE: R290
    DIMENSIONES: 0.78 x 0.70 x 0.84
    PROFUNDIDAD REQUERIDA: 0.75 m
    PESO: 85 Kg

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    Hornos de microondas

    ALPHA EMICRO00010 Horno de Microondas

    $13,433.00

    Características:

    El horno de microondas Alpha EMICRO00010 está diseñado para ofrecer eficiencia y versatilidad en cocinas profesionales. Su estructura robusta y funcional permite calentar, descongelar y cocinar alimentos de forma rápida y uniforme. Es ideal para restaurantes, comedores industriales y negocios gastronómicos que requieren un equipo confiable y de alto rendimiento.

    Operación digital con controles intuitivos
    Función de descongelado automático
    Capacidad: 0.9 Pies cúbicos
    5 niveles de potencia y 3 etapas de cocción

    DIM. EXTERNAS: 51 x 41 x 30 cm
    DIM. CÁMARA: 33 x 33 x 20 cm
    CONSUMO ELÉCTRICO: 1 kW/8 A
    CORRIENTE: 115 – 127V/1F/60Hz

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    Hornos cocción acelerada

    ALPHA SPEED Horno de Cocción Acelerada

    $172,353.00

    Características:
    Un sistema todo en uno, completo, automatizado, diseñado para ser fácil de usar y listo para funcionar en cualquier lugar. Desde la cocina de un restaurante hasta la esquina de un quiosco en la playa, está pensado para adaptarse a cualquier espacio, sin comprometer el rendimiento.
    Modelo compacto que mantiene toda la velocidad, la tecnología y la eficiencia del original en dimensiones aún más reducidas.

    PLUG & PLAY
    PANTALLA CONFIGURABLE
    CONECTADO
    LIMPIO EN UN INSTANTE

    CAPACIDAD: 17.3 Lt.
    FRENTE: 0.36 m
    PROFUNDIDAD: 0.64 m
    ALTURA: 0.58 m
    DIM. CÁMARA: 0.31 x 0.33 X 0.18 m
    CONSUMO ELÉCTRICO 3.68 kW/16.7 A
    CORRIENTE: 220V/3F/60Hz
    PESO: 50 Kg

    *ACCESORIOS INCLUIDOS
    Placa de cocción
    Pala en aluminio
    Kit de revestimiento antiadherente

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    Pelador de papas

    ALPHA EPROAL00103 Pelador de Papas

    $36,946.00

    Características:

    Aumente la eficiencia de su cocina ahorrando horas de tiempo de preparación con este pelador de papas. Su construcción en acero inoxidable no sólo es increíblemente resistente, pero también muy fácil de limpiar.

    PRODUCCIÓN: 360 Kg/Hr
    DIMENSIONES: 0.73 x 0.67 x 1.25 m
    CORRIENTE: 220V/2F/60Hz
    CONSUMO ELÉCTRICO: 0.75 kW/3.4 A
    PESO: 85 Kg

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    Hornos a brasa

    ALPHA ECOCC00530 Horno a Brasa

    $231,385.00

    Características:

    Este horno está diseñado para establecimientos donde el horno no está a la vista del público y no es necesario ver las brasas.
    La puerta sólida reduce la temperatura frente al horno en comparación con la puerta de cristal, lo que resulta ideal para restaurantes con cocinas pequeñas. Sus características, su construcción, diseño, tamaño y su capacidad de producción lo hacen el elemento imprescindible para aquellos restaurantes dedicados a la parrilla.

    DIMENSIONES:0.80 x 0.75 x 1.20 m
    DIM. DE CÁMARA: 0.67 x 0.61 x 0.35 m
    DIM. PARRILLA: 0.66 x 0.056 m
    ACCESORIOS INCLUIDOS: 2 PARRILLAS EN
    CIRCULAR Y UNA EN V, PINZAS Y ATIZADOR
    PESO: 230 Kg
    TEMPERATURA: 300 A 800º C

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    Carro transportador

    ALPHA BT10D Carro Transportador de Cajas de Fermentación 0.66 x 0.46 m

    $3,753.00

    Características:

    Esta bandeja es para el uso con cajas de fermentación modelo BT10D MCA. Ruedas de color gris compuesto de fibra de vidrio reforzada de 7,6 cm para uso con modelos de bandeja

    DIMENSIONES: 0.66 x 0.46 m

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    Cajas de fermentación

    ALPHA DB180 Caja de Fermentación 0.65 x 0.45 m Profundidad 8 cm

    $371.00

    Características:
    Elaborada con los más altos estándares de calidad, esta caja ofrece un diseño práctico y duradero para tus proyectos de fermentación. Con sellos de seguridad, puedes estar seguro de que esta caja cumplirá con tus expectativas.
    Su diseño especializado en la fermentación de masas, garantiza una cocción perfecta y una textura esponjosa para tus creaciones. Además, su construcción resistente y duradera asegura su uso por mucho tiempo.

    DIMENSIONES: 0.65 x 0.45 m
    PRODUNDIDAD: 8 cm

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    Dolly para bote

    ALPHA AF07721 Dolly para Bote 32 Galones

    $1,288.00

    Características:
    Base tipo Dolly para contenedores de basura con ruedas giratorias redondas, se adapta a botes de basura de 20, 32, 44 y 55 galones. Ofrece transporte seguro de cargas pesadas. La función simple de giro para bloqueo, asegura firmemente la base dolly a la base del contenedor.
    Sus ruedas giratorias de 3 pulgadas no dejan marcas.

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    Cajas de fermentación

    ALPHA DB1150 Caja de Fermentación 0.65 x 0.45 x 0.15 m Profundidad

    $394.00

    Características:
    Gran capacidad: Puede contener varios trozos de masa al mismo tiempo, conveniente para hornear, hacer pizza, etc.
    Ahorro de espacio: se puede apilar, lo que ahorra espacio y satisface el uso diario. Mantenga La encimera de la cocina y los refrigeradores ordenados y organizados.
    Aplicación: Los contenedores para masa de pizza son adecuados para el hogar, la cocina, al aire libre, picnic, camping, barbacoa, uso doméstico y uso comercial.

    DIMENSIONES: 0.65 x 0.45 x 0.15